キューバ料理のおすすめナンバーワンは、何と言ってもキューバロブスターのグリル‼
ロブスターはハサミのあるオマール海老とハサミのない伊勢海老の２種類があるが、キューバロブスターは伊勢海老と同じ種類、見た目もそっくりです。
キューバの北部沿岸で大量に獲れて、輸出の重要な品目となっています。
日本にも輸出されており、宴会などで伊勢海老として、気が付かず食べているかも知れません。
体長は通常２０～３０ｃｍほどで、、たまに４０ｃｍに達するものもいる。 重さはおおきなものでは１Ｋｇ近くになる。
通常、ウツボと共に生活していることが多いです。
これは、ロブスターは天敵のタコから守ってもらえる、ウツボは、大好物のタコがロブスターに吊られて寄ってきてくれるという、お互いのメリット共有関係があるのです。
海岸の浅瀬の岩陰に隠れているため、簡単に獲れるのですが、うっかり岩陰に手を出そうものなら、ウツボに嚙みつかれてしまう。注意しながらロブスター獲りに、良く潜ったものです。
獲ったあとは、塩と胡椒だけで焼く、これがとにかくうまい！ しかも、ロブスター１尾だけで満腹になる。
ラム酒を飲みながら・・・ これを味わえたらもう何も言うことありません。
