キューバ料理の特徴は、スペインの伝統料理とアフリカの影響に加え、中南米特有の豆類やキャッサバ芋を使った豊かな食文化を形成しています。
特徴のある代表的なキューバ料理を以下に挙げてみます。
◆ボカディージョ：人気のミニ・サンドウィッチで、ハムやチーズ、豚肉に野菜を挟んだボリューム感があり、小腹を満たすにはちょうどよい食べ物です。
◆アロス・コン・フリホーレス・ネグロス：白米と黒インゲン豆の煮込み料理で、キューバ料理の代表的な一品です。
◆アロス・コングリ：あらかじめ赤いんげん豆がご飯に炊きこまれたもので、一般的なキューバの主食となっています。
◆アロス・コン・ポーヨ：ちょっとスパイシーな炊き込みご飯とグリルチキンで、サフランの黄色が食欲をそそります。
◆ピカディージョ：牛ひき肉とトマト、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子をトマトソースなどで味付けした煮込み料理です。
◆プエルコ・アサード：豚の丸焼きで、代表的な肉料理となっています。 お祭りごとやお祝い事の際ふるまう料理です。
◆ユカ・コン・モホ：キャッサバ芋のガーリック煮で、茹でたキャッサバ芋にクミンなどのスパイス、レモンなどの果汁を加えてニンニクをすり下ろしたモホソースをかけたものです。
◆ポージョ・フリート：キューバ製フライドチキンで、骨ごとぶつ切りにして、タレと衣をまぶし揚げたもの。 道端の屋台で人気の一品です。
◆ランゴスタ：ハサミのないロブスターで、キューバの重要輸出品目となっている。グリルや蒸し焼きで食べるのが最高です。
以上の料理以外にも美味しいキューバ料理はたくさんありますので、日本にあるキューバ料理店にて是非お試しください‼
